家常炖菜

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用料 :jfe奉节脐橙网
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芸豆 土豆 jfe奉节脐橙网
茄子 花椒 jfe奉节脐橙网
葱 姜 jfe奉节脐橙网
蒜 八角 jfe奉节脐橙网
生抽 2勺 老抽 1勺jfe奉节脐橙网
糖 1勺 南酒 1大勺jfe奉节脐橙网
盐 适量 jfe奉节脐橙网
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做法 :jfe奉节脐橙网
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1.芸豆择成小段儿jfe奉节脐橙网
2.土豆和茄子切滚刀块儿jfe奉节脐橙网
3.炒锅倒油，先将芸豆煎透jfe奉节脐橙网
4.至表面起皱，鼓泡的状态jfe奉节脐橙网
5.煎好的芸豆盛出，留油再煎土豆jfe奉节脐橙网
6.至表面发黄，火不要太急，容易粘锅，中火慢慢煎就行jfe奉节脐橙网
7.煎好的土豆盛出，看锅里还有多少油，如果油不多了就再加一点儿jfe奉节脐橙网
8.再将茄子也煎好盛出jfe奉节脐橙网
9.葱切段jfe奉节脐橙网
10.炒锅另处少许油，少许花椒煸糊弃之jfe奉节脐橙网
11.再将葱姜蒜八角炒香jfe奉节脐橙网
12.后倒处煎好的土豆和芸豆，2勺生抽，1勺老抽，1勺南酒，炒匀jfe奉节脐橙网
13.倒入茄子，加入1碗清水，1勺糖，翻匀，中火炖10分钟左右调入适量盐，再炖至菜熟烂大火收汤即可jfe奉节脐橙网
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小贴士:jfe奉节脐橙网
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水的多少要根据菜的量来加，可以先少加些看情况，如果没汤了菜还没好就再加点水也可以。jfe奉节脐橙网
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