用料 ：
嫩地瓜梗 500克 肉
姜 豆瓣酱 一勺
橄榄油 一勺 白糖 一茶匙
蒜末 胡椒碎
做法 ：
1.嫩地瓜梗500克，摘去叶子，冲洗干净备用
2.地瓜梗切成小段、肉丝400克
3.冷锅子，加1勺豆瓣酱，1勺西班牙橄榄油，慢慢小火加热
4.炒香后，加入肉丝，姜丝，中火炒至7成熟，加一茶匙白糖
5.加入地瓜梗，大火翻炒五分钟
6.最后加蒜末，胡椒碎粉调味
小贴士：
地瓜梗如果不够嫩，需要摘掉外面的筋膜，如果脆嫩，就不需要这个步骤了；炒地瓜梗时加的西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1／3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入地瓜梗当中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的味道却丝毫不减，反倒浓郁芳香，没有腥味儿和油腻感，普通的地瓜梗也可以色香味俱全。
天然健康的地瓜梗，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，能增强肠蠕动，通便排毒有减肥的效果；还能增强免疫能力，保护视力，保持皮肤细腻、延缓衰老。
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