用料1 (自发黄豆芽)
干黄豆
用料2
黄豆芽 干辣椒
花椒 八角
葱 姜
蒜 盐
白糖
做法1 (自发黄豆芽)
1. 将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水
2. 镂空筐与盆各一，筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好
3. 将一块湿的纱布平铺在小筐里面
4. 将泡好的黄豆倒在筐中纱布上
5. 上面再盖上另一块湿的纱布
6. 最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮
7. 每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度
8. 淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上
9. 到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了
做法2 ：
1. 油温，放入花椒和八角小火芯炒香后捞出
2. 接着放入干辣椒丝同样用小火芯炒香，至辣椒颜色变暗
3. 然后再放入葱、姜煸炒出香味
4. 加入去根去皮洗净的黄豆芽
5. 开大火，翻炒数下后加入大蒜片
6. 继续不停的翻炒，中间一滴水都不要加，把豆芽自身的水份干榨出，煸炒至豆芽外形稍软榻干瘪，并且锅里一点水份都没有时，再加盐、白糖调味即可关火
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