用料 ：
蕨根粉 60克 黑豆芽 50克
胡萝卜 50克 黄瓜 50克
红尖椒 1个 大蒜 2瓣
香菜 少许 淡色鲜酱油 1大勺
香醋 1-2大勺 糖 1小勺
盐 少许 麻油 1小勺
辣油 1小勺
做法 ：
1. 将黑豆芽洗净摘去根部，胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2. 大蒜切成蒜蓉，香菜洗净切段，小红椒切圈备用
3. 小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分别加入其它调味料搅拌均匀备用
4. 锅内烧开水，放入黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟捞起过冰水
5. 把蕨根粉放入沸水中浸泡10-15分钟左右至无硬芯后捞入装有冰水的大碗中，浸凉备用
6. 浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将配菜和调味料加入后，搅拌均匀就可以啦
小贴士：
1、蕨根粉丝因为细，无需再煮，只要在沸水中浸泡即可。如果不放心，可以在沸水中小煮个5分钟左右再捞出后用冰水过凉。
2、氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料，否则味道容易被稀释，影响口感。
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