芹菜炒肉末

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用料 ：Y3O奉节脐橙网
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芹菜 1把 肉末 1小碗(约100g)Y3O奉节脐橙网
红尖椒 2个 生姜 1片Y3O奉节脐橙网
蒜瓣 2粒 盐 适量Y3O奉节脐橙网
生抽 少许 老抽 少许Y3O奉节脐橙网
糖 少许 生粉 1茶匙Y3O奉节脐橙网
麻油 少许 料酒 适量Y3O奉节脐橙网
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做法 ：Y3O奉节脐橙网
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1. 芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用 Y3O奉节脐橙网
2. 蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用 Y3O奉节脐橙网
3. 炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散 Y3O奉节脐橙网
4. 将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香 Y3O奉节脐橙网
5. 把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀 Y3O奉节脐橙网
6. 将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘 Y3O奉节脐橙网
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