用料 ：
虾 100g 牛百叶 100g
土豆 1个 豆腐皮 1张
莴笋 1根 芹菜尖 3根
大葱 1截 蒜 7瓣
姜 1块 辣椒酱 2大勺
干辣椒 4个 花椒 20粒
泡椒 2个 干贝素 少许
生抽 1大勺 陈醋 1小勺
糖 适量
做法 ：
1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片
2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香
3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾
4.翻炒至虾变色，加入花椒粒
5.再加入干辣椒
6.翻炒均匀后，加入土豆块
7.迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块
8.炒匀后，加入牛百叶
9.加入一大勺生抽
10.再加入1小勺陈醋
11.翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可
小贴士：
1. 麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配；
2. 食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入；
3. 生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐；
4. 加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。
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