冬瓜薏米煲水鸭

冬瓜薏米煲水鸭--消暑好汤水

原料： 

水鸭半只、果皮一块、蜜枣2颗、薏米100g、扁豆100g、,盐适量。 


原料处理： 

水鸭洗净，果皮用水泡开后刮囊，冬瓜洗净后切块备用。

 
做法： 

1、将水鸭出水。 

2、将所有材料放入锅中，用压力锅小火压45分钟后，加盐调味即可。


注意： 

1、这是一道很适合夏天喝的汤水，简单易做，味道鲜美，利尿解暑，冬瓜有清热、薏米有利尿作用，而水鸭是滋阴补品。 

2、薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味。 

3、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。