风味手撕猪心

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用料 :9EP奉节脐橙网
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猪心 一个 大料 9EP奉节脐橙网
香叶 盐 9EP奉节脐橙网
花椒 小葱 9EP奉节脐橙网
酱油 辣椒油 9EP奉节脐橙网
鸡精 9EP奉节脐橙网
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做法 :9EP奉节脐橙网
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1. 猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水 9EP奉节脐橙网
2. 高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟 9EP奉节脐橙网
3. 自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛 9EP奉节脐橙网
4. 小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细 9EP奉节脐橙网
5. 把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘 9EP奉节脐橙网
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