紫苏鸭

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用料 ：X1o奉节脐橙网
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鸭肉 紫苏 X1o奉节脐橙网
姜 蒜 X1o奉节脐橙网
辣椒 油 X1o奉节脐橙网
老抽 生抽 X1o奉节脐橙网
腐乳 啤酒 X1o奉节脐橙网
蚝油 糖 X1o奉节脐橙网
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做法 ：X1o奉节脐橙网
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1.鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干X1o奉节脐橙网
2.锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下X1o奉节脐橙网
3.将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块X1o奉节脐橙网
4.锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香X1o奉节脐橙网
5.下鸭块X1o奉节脐橙网
6.放腐乳X1o奉节脐橙网
7.放入老抽炒均匀X1o奉节脐橙网
8.倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟X1o奉节脐橙网
9.加生抽X1o奉节脐橙网
10.加蚝油和糖调味X1o奉节脐橙网
11.最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅X1o奉节脐橙网
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小贴士：X1o奉节脐橙网
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1、啤酒要用常温的，不能用冰啤酒，否则热的鸭肉遇冷会收缩，导致肉质较硬。X1o奉节脐橙网
2、炸鸭块的时候会有油飞溅出来，要当心。X1o奉节脐橙网
3、鸭子的骚味很重，在清洗鸭肉的时候要用流动的水多冲洗几次，材料中的姜、啤酒和紫苏有很好的去异味作用。X1o奉节脐橙网
4、鸭肉要焖够时间才入味，肉质才变软，时间仅供参考，可以自己尝试一下X1o奉节脐橙网
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